文化

广西恭城:一碗油茶的非遗体验

黑帽廉颇

新华社南宁9月19日电(记者黄庆刚杨池)“一杯苦 ,两杯涩,三杯好四杯山茶 。恭城山茶闻起来很香,每天回来喝三碗茶。和姜……“身穿传统瑶族服饰的卢中兰手里拿着槌,用铁锤敲打茶叶,哼着当地的山茶花歌,整个山茶屋里洋溢着茶香。

56岁的卢中兰是广西恭城瑶族自治县人。他从事茶花行业已有30多年了。“恭城人有喝山茶的习惯 ,每天喝一碗山茶是开始。”卢中兰说 。

恭城茶花是恭城瑶族饮食文化的精髓,也是当地重要的文化符号。卢中兰介绍说,油茶的生产工艺很多 。“殴打是油茶的灵魂 ,捣碎的油茶更香 。”茶花从锅中取出后,通常与炒饭  ,切丁的水果,香菜,细香葱和花生一起食用。

2008年 ,“恭城茶花”被列入广西壮族自治区级非物质文化遗产名录  。2019年,“恭​​城茶花”获得了吉尼斯世界纪录的认证,适用于2019年同时食用茶花的人们。如今,越来越多的人来参观油茶。

油茶餐厅老板欧新杰说 ,油茶市场越来越好 。每天,有1000多人来商店喝山茶。“下一步,我们将制作袋装油茶并通过电子商务出售 。”

2019年,恭城县油茶产业实现销售收入5.2亿元,带动就业3400多个。小油茶促进当地文化旅游的发展。

百桌油茶大餐,千人油茶舞……近日,第十届恭城油茶文化节在恭城油茶城举行。

“这是我第一次喝山茶油。第一个碗有点苦。多喝几碗会让我适应。”来自四川的游客王远说,山茶不仅是美味佳肴,而且是一种文化载体。

Tags:油茶恭城山茶

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